Balblair 1993 Brut de fût Fût n° 1962

Balblair, whisky écossais single malt des Highlands millésime 1993. 21 ans d'âge, fût unique de premier remplissage de sherry Puncheon n° 1962, embouteillé en novembre 2014 par Gordon & MacPhail pour la série Cask Strength. Distillerie Balblair La distillerie Balblair a été fondée par John Ross à la ferme Balblair, à l'ouest d'Ederton, sur la rive sud du Dornoch Firth. Si la distillation y était probablement déjà pratiquée dès 1749, la distillerie de whisky de malt Balblair a été officiellement créée en 1790, époque où la plupart des opérations étaient effectuées manuellement. En 1894, elle a déménagé dans de nouveaux bâtiments situés juste à côté de la gare d'Ederton afin de se connecter aux assembleurs de whisky du sud. Balblair est une magnifique distillerie de malt des Highlands écossaises, construite en pierre et couverte d'ardoises, qui a conservé sa cheminée ronde en briques rouges, son toit à une seule pente et ses entrepôts de stockage. Le centre d'accueil de la distillerie Balblair propose des visites guidées. Arômes de xérès, de fruits et de subtiles notes de chêne grillé. En bouche, on retrouve d'abord des saveurs de gâteau aux fruits, de rhum et de raisins secs, mêlées à une pointe de chocolat.