Auchentoshan 16 ans 2007 Dame de la Vallée (2024)

Notes de dégustation TWB : Nez : Le nez est vif et engageant, avec une explosion initiale de fruits rouges – fraises, framboises et cerises – complétée par de douces notes de prunes mûres. On y trouve une riche couche de vanille crémeuse et de miel, entrelacée de subtiles touches d'amandes grillées et d'une délicate nuance florale. Une légère influence de porto rubis se fait sentir, avec une fine astringence tannique qui ajoute de la profondeur aux arômes fruités. En bouche , ce whisky est onctueux et harmonieux, témoignant de la triple distillation caractéristique d'Auchentoshan. Les arômes de fruits rouges juteux perçus au nez se retrouvent, avec des saveurs de compote de cerises, de confiture de framboises et de cassis qui se mêlent à merveille à un riche chocolat noir et une pointe d'espresso. La douceur apportée par le fût de porto lui confère une texture veloutée, tandis que de subtiles notes de cannelle, de muscade et une touche d'épices de chêne lui apportent un bel équilibre et une grande complexité. Finale : Longue, chaleureuse et savoureuse, la finale laisse une impression persistante de douceur et de richesse fruitée. Les arômes de chocolat noir et de fruits rouges s'estompent progressivement, laissant place à une sécheresse tannique souple et à une ultime note de chêne épicé. La subtile douceur du porto persiste en bouche, offrant une conclusion mémorable et agréable.