Oui, vous avez bien lu le titre de cet article. Un blended scotch whisky Macallan et Highland Park, 12 ans d'âge, millésime 2004, vient d'arriver chez The Whisky Barrel. Impressionnant ! Issu de la talentueuse maison d'embouteillage indépendante Morrison & MacKay et arborant leur étiquette Old Perth, ce whisky est un assemblage rare et exceptionnel de deux fleurons du whisky écossais. Un whisky rare, exceptionnel et en édition limitée pour plusieurs raisons. Issu d'un seul fût, cet assemblage Macallan-Highland Park est produit à seulement 666 exemplaires – un signe prometteur, selon nous – et titre à 43,9 %. Tenté ?
Où ? Comment ? Je veux !
Il y a quelques semaines, nous avons découvert ce whisky prometteur. La bouteille a été posée sur le bureau et, accompagné d'un sourire, on nous a dit : « On y reviendra, il est original. » Sa robe profonde a immédiatement attiré notre attention. Souvent, lorsque de grandes distilleries mettent des fûts à disposition des producteurs indépendants, elles imposent une clause stricte : leur nom et leur marque ne doivent pas figurer sur l'étiquette. C'est d'autant plus vrai lorsque deux whiskies de distilleries différentes sont assemblés. Pourtant, ce fût est arrivé chez Morrison & MacKay en précisant son origine : un single cask de blended scotch whisky. Il n'est donc pas étonnant qu'ils l'aient immédiatement acquis.
Pour les connaisseurs de whisky, vous savez sans doute que des assemblages de whiskies issus de Highland Park existent déjà ; prenons l’exemple de Famous Grouse (propriété du groupe Edrington, également propriétaire de ces deux distilleries), qui contient notamment ces deux whiskies. Cependant, en tant que single cask (édition unique étiquetée), il s’agit d’un whisky véritablement rare.
À la Macallan ou à la Highland Park ?
Morrison & MacKay ont récemment emménagé dans de nouveaux locaux flambant neufs à Aberargie, dans le Perthshire, aux portes de notre cher Fife, au nord-ouest de l'Angleterre. Cette expansion, liée à la croissance de leurs embouteillages de whisky indépendants, les a conduits à se rapprocher dangereusement d'une distillerie en activité. Hasard ou coup de chance, ce fût a-t-il été découvert maintenant ? C'est presque une célébration, le prélude à un nouveau chapitre pour l'entreprise. Un grand whisky. La question qui se pose naturellement à propos de ce blended whisky Macallan – Highland Park de 12 ans d'âge est : quel caractère domine ? En réalité, on perçoit les deux caractéristiques, Macallan et Highland Park. Sa robe profonde évoque clairement Macallan, ce qui lui confère une légère prédominance au nez et en bouche. Mais de subtiles notes tourbées viennent se mêler harmonieusement à l'ensemble.
C'est avant tout un whisky vieilli en fût de sherry. Mais c'est aussi l'harmonie de deux grands noms du whisky.
Le whisky Old Perth passe à un niveau supérieur
Voici un excellent ajout à la gamme Old Perth de Morrison & MacKay . Ce nom fait référence à un whisky produit pour la première fois au début du XXe siècle par une famille d'épiciers à Perth, en Écosse. Tombé dans l'oubli dans les années 1970, il a été remis au goût du jour par Morrison MacKay, grâce à ses liens avec la ville. Nous avons déjà en stock le délicieux Old Perth vieilli en fûts de sherry de Jerez, simplement nommé Old Perth Sherry Cask, 43 % . Ce whisky a vieilli exclusivement en fûts de sherry (butts, punches et hogsheads) et contient du whisky de malt provenant d'une distillerie mystérieuse du Speyside, « réputée pour son excellent vieillissement en fûts de sherry ». « Nous pensons savoir laquelle ! » 🙂 C'est donc un whisky très accessible et abordable pour les amateurs de fûts de sherry.
Parallèlement à cette édition Macallan Highland Park, ils ont également lancé un Old Perth 21 ans d'âge, millésime 1996, à 55,4 % vol ., une édition limitée à seulement 335 bouteilles, issue d'un seul fût de sherry. Même Morrison MacKay ignore la distillerie d'origine, mais on suppose qu'il contient des malts réputés du Speyside et d'Islay. « La finale de ce whisky est caractéristique de l'une des distilleries les plus prestigieuses d'Islay . » C'est un autre grand whisky de grande qualité qui vient enrichir la gamme. Nous espérons que ce blended whisky Macallan Highland Park et ce 21 ans d'âge contribueront à accroître la notoriété de la marque. Nous en sommes convaincus.
Un whisky rare, certes, mais attendez…
« Première sortie ». Il s'avère que ce petit bijou de fût de Macallan-Highland Park n'était pas un cas isolé. Autre surprise : d'autres fûts sont en cours de maturation, l'objectif étant de proposer 9 (NEUF !) fûts supplémentaires par an. Le fût numéro 2 est déjà réputé pour être exceptionnel. Encore du blended scotch single cask de Macallan et Highland Park. L'avenir s'annonce prometteur pour Old Perth !
De plus, les Old Perth 21 ans, millésime 1996 et Old Perth Sherry Cask sont disponibles dès maintenant.
