Port Ellen 31 Jahre alt Platinum Selection

Einzelfass-Refill-Hogshead, limitiert auf 253 nummerierte Flaschen. Einunddreißig Jahre alter Port Ellen, destilliert im Dezember 1979 und abgefüllt im Januar 2011 von Douglas Laing für die Old & Rare Platinum-Auswahl. Port Ellen Die Port Ellen Distillery wurde 1825 von Alexander K. Mackay an der Südküste der Insel Islay in Port Ellen gegründet. Port Ellen war eine Malt-Whisky-Brennerei, die jedoch 1983 geschlossen wurde. Die Brennereigebäude sind erhalten geblieben, und die Port Ellen Drum Maltings befinden sich auf einem Teil des Geländes und nehmen am Feis Ile, dem jährlichen Islay-Festival für Malz und Musik, teil. Die letzte offizielle Abfüllung des Port Ellen Single Malt Whiskys war die Port Ellen 11th Release. Im Winter 1823/24 testete James Fox seinen neu entworfenen Spirituosen-Tresor in der Port Ellen Distillery, bevor dieser bis 1825 in allen schottischen lizenzierten Brennereien eingeführt wurde, um dem Akzisegesetz von 1823 zu entsprechen. Somit war die Port Ellen Distillery die erste schottische Brennerei, die einen Spirituosen-Tresor installierte, und James Fox erhielt für seine Arbeit 428 Pfund. In der Nase eröffnet ein frischer, süßlich-würziger Stil, der an zartes, gekautes Leder erinnert, bevor Marzipan und Milchschokolade zum Vorschein kommen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und mild, reichhaltig gewürzt und entwickelt sich zu einer leicht torfigen, wärmenden und rauchigen Note. Diese Aromen setzen sich im Abgang fort, wobei nun weiche Teer- und süße Aschenoten die Herkunft von Islay mit einer milden Phenolnote offenbaren.