Port Dundas, 27 Jahre alt, Baujahr 1988, Sovereign

Port Dundas, 27 Jahre alt, Jahrgang 1988, Single Grain Lowland Scotch Whisky. Abgefüllt aus einem einzigen Fass im Jahr 2015 von Hunter Laing & Co. für die Sovereign-Serie. Port Dundas Die Port Dundas Distillery wurde 1811 von Daniel McFarlane im Glasgower Stadtteil Port Dundas gegründet. Das Gebiet entwickelte sich rasch zu einem Industriekomplex mit drei Brennereien, die alle den Namen Port Dundas trugen. Die erste wurde 1811, die zweite 1813 gegründet, und die dritte war nur kurze Zeit in den späten 1830er Jahren in Betrieb. 1845 produzierten beide Brennereien Getreidebrand und installierten im selben Jahr Coffey-Brennblasen. 1877 fusionierten sie, und bis 1885 hatte sich die Port Dundas Distillery zur größten Brennerei der Welt entwickelt. Sie verarbeitete Mais, Gerste und Roggen und importierte Getreide aus Amerika. 1886 verfügte die Brennerei über zwei Malzdarren und fünf Getreidedarren, 35 Gärbottiche, drei Coffey-Brennblasen und fünf Pot Stills. 2010 wurde die Port Dundas Distillery geschlossen, und kurz darauf begannen die Abrissarbeiten. Ein leuchtend goldener Whisky mit einem reichhaltigen, milden Duft nach Vanille, Crème brûlée und mit Milchschokolade überzogenem Karamell, abgerundet mit einem Hauch Pfirsich im Abgang. Am Gaumen präsentiert er sich weich und cremig, wobei Vanille zunächst dominiert. Schokoladenkekse mit einem Hauch von Toffee verleihen dem Geschmack zusätzliche Fülle. Der Abgang ist lang, anhaltend und leicht trocken mit einer dezenten Eichenholznote.