North British 31 Jahre alt 1991 Signatory Cask Strength

Verkostungsnotizen von TWB. Nase: Das Duftprofil dieses 31-jährigen Whiskys präsentiert eine harmonische Verschmelzung von Aromen. Der erste Eindruck offenbart kräftige Noten von gereiftem Eichenholz, die sich mit feinen Nuancen von Vanille und Karamell verbinden. Aromatische Gewürze, insbesondere Zimt und Muskatnuss, verleihen Tiefe, während getrocknete Früchte wie Feigen und Datteln zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis beitragen. Subtile Untertöne tropischer Früchte, darunter Ananas und Mango, verleihen dem Whisky einen Hauch von Exotik. Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich dieser Whisky mit einer üppig-weichen Textur, die sein beachtliches Alter verrät. Kräftige Eichenaromen dominieren, ergänzt durch eine ausgeprägte Süße, die an Honig und Toffee erinnert. Nuancen dunkler Schokolade, begleitet von Anklängen an frisch gebrühten Espresso, verleihen Tiefe und Komplexität. Obstgartenfrüchte, insbesondere Äpfel und Birnen, sorgen für eine erfrischende Fruchtigkeit, während warme Backgewürze, darunter Nelken und ein Hauch Pfeffer, eine subtile, aber belebende Wärme beisteuern. Abgang: Der Abgang ist lang anhaltend und angenehm, geprägt von einer anhaltenden Wärme, die sanft ausklingt. Eichenholznoten bleiben präsent und verleihen dem Wein Anklänge von Leder und Tabak, die zu einem raffinierten und besinnlichen Ausklang beitragen. Ein feines Gleichgewicht zwischen Restsüße und subtiler Bitterkeit sorgt für einen harmonischen Abschluss, während anhaltende Würze, unterstrichen von einem Hauch Zitruszeste, ein verlockendes Finale bildet.