Highland Park The Ambassadors Cask 2 Island Single Malt Scotch Whisky. Eine von 594 Flaschen aus Fass Nr. 1071. Dies ist die zweite Abfüllung einer dreiteiligen Serie von „Ambassadors Casks“ in Fassstärke von Highland Park.
Die Highland Park Distillery ist die nördlichste Malt-Whisky-Brennerei Schottlands und die dem Polarkreis am nächsten gelegene schottische Brennerei. Sie wurde 1798 gegründet und ist eine der wenigen schottischen Brennereien, die noch immer Gerste auf ihren traditionellen Mälzungsböden mälzt und Torf aus dem Hobbister Moor in ihrer Darre verwendet. Das Besucherzentrum der Brennerei heißt Besucher willkommen und bietet Brennereiführungen an.
Der feurige Charakter des Orkney-Klimas ist deutlich spürbar. Zuerst kribbelt es auf den Lippen, wenn man den ersten Hauch von Alkohol wahrnimmt. Sobald dieser nachlässt, entfalten sich die Aromen. Zuerst zeigen sich Aromen von braunem Zucker und leichten Früchten. Anschließend folgt ein trockener Sherry-Geschmack.
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