Highland Park – 21 Jahre alt (Director's Cut, 1991)

Highland Park 21 Jahre, 1991er Island Single Malt Scotch Whisky. Abgefüllt aus einem Refill-Butt Nr. 9242 im Dezember 2012 von Douglas Laing & Co. für die Director's Cut-Reihe. Highland Park Die Highland Park Distillery ist die nördlichste Malt-Whisky-Brennerei Schottlands und die dem Polarkreis am nächsten gelegene schottische Brennerei. Sie wurde 1798 gegründet und ist eine der wenigen schottischen Brennereien, die noch immer Gerste auf ihren traditionellen Mälzungsböden mälzt und Torf aus dem Hobbister Moor in ihrer Darre verwendet. Das Besucherzentrum der Brennerei heißt Besucher willkommen und bietet Brennereiführungen an. Nase: Fruchtig im Auftakt, entwickelt sich zu einem leicht rauchigen Stil mit Noten von gebrannter Zitronenschale.
Gaumen: Zuerst deutlich rauchig, dann süßer – Orangenmarmelade auf verbranntem Toast.
Abgang: Noch rauchiger, jetzt mit einer aschigen Note, die sich harmonisch mit einem Hauch von Orange verbindet.