Caol Ila, 27 Jahre alt, 1983, seltene Auld

Einzelfass Nr. 3620. 27 Jahre alter Coal Ila aus der preisgekrönten Duncan Taylor Rare Auld Serie. Destilliert im Mai 1983 und abgefüllt im März 2011. 332 nummerierte Flaschen. Caol Ila Die Caol Ila Distillery auf der Insel Islay ist berühmt für den atemberaubenden Blick aus den Fenstern des Brennhauses über den Sound of Islay und für die zahlreichen Objekte, die hier vorbeigezogen sind, darunter Kriegsschiffe, Schmuggler in Beibooten, U-Boote und Wale. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 von Hector Henderson an einem geschützten, aber felsigen Küstenabschnitt im Nordosten von Islay gegründet. Heute ist sie die größte Malt-Whisky-Destillerie auf Islay, und Besucher sind im Besucherzentrum der Destillerie herzlich willkommen, wo auch Führungen angeboten werden. Die Caol Ila Distillery nimmt am Feis Ile teil, dem jährlichen Islay Festival für Malz und Musik. Nase: Süßer Rauch, Orangen, Menthol, Fischsauce, ölig. Eine dezente, fleischige Spam-Note (im positiven Sinne). Alte Zelte und ein Hauch von Toffee. Gaumen: Honig, sanfte Asche, Zitronenkäsekuchen, Kirschen und dann etwas feuchte Asche. Viel Pfirsich und Sahne.