Caol Ila 12 Jahre alt 2009 Wilson & Morgan Cask Strength

Ein sehr kräftiger, vollmundiger Single Malt von Islay, der durch ein sechsmonatiges Finish in Pedro-Ximénez-Fässern veredelt wurde. Obwohl diese einen starken Einfluss hatten, ist er dennoch unverkennbar ein sehr stark getorfter Whisky von der Insel: Die Fässer machten ihn fleischiger und kräftiger, ohne ihn jedoch zu sehr vom Wein zu dominieren. In der Nase zeigt er sich ledrig mit Noten von Kampfer und Sandelholz, einem angenehmen Eichencharakter und Kräuterbitter. Eine weinige Note ist vorhanden, aber recht zurückhaltend. Der Einfluss des Pedro Ximénez ist viel weniger fruchtig als erwartet, und selbst am Gaumen ist er eher trocken: ungemein rauchig mit Noten von Barbecue und Holzkohle, leicht erdig, voller Süßholzwurzel. Nur eine Note von Orangenmarmelade verrät den Wein. Schließlich lässt die intensive Rauchnote Anklänge von Balsamico-Essig und Minze durchscheinen.