スペイサイド蒸留所 30年 1991 W&M スペシャルリリース

リフィルシェリー樽がこの非常に古いスペイサイドウイスキーに複雑さと熟成感を与える鍵となりました。同時に、スピリッツの豊かなモルトの特徴とオロロソのフルーティーでナッツのような風味とのバランスも忘れていませんでした。そのため、間違いなくシェリー樽で熟成されたウイスキーですが、タンニンやワインの過剰な感じはありません。香りは、ドライで厳しさとサルタナレーズンの香り、ワインとモルトの爽やかさ、香ばしい焼き栗と古い本棚の香りが複雑に絡み合います。味わいはすっきりとしていて、濃厚でもタンニンが強すぎず、フルーティーですが、濃厚でも埃っぽくもなく、オロロソに支配されることはなく、スパイシーですが、砂糖漬けのオレンジのクリーミーな香りもあります。レーズンの甘さとよく合うアペリティフビターズの香りがあり、余韻が長く続くと、非常に胡椒っぽく、ミネラル感があり、ナッツのような味わいになります。