香り ― グラスから活気に満ちたアロマの旋風が吹き出し、土っぽいタールピートの煙がポートシャーロットであることを告げます。レモン、ピーチ、青ブドウの香りがスピリッツから感じられます。バニラポッド、ココナッツクリーム、チョコレートはアメリカンオーク樽での熟成を物語ります。様々なアロマが絡み合い、互いに競い合います。開いてしばらくすると、レモンドリズルケーキ、ホワイトチョコレート、ピーチヨーグルトの香りが、ベルベットのような軽やかなスモーキーなベールに包まれながら立ち上ります。

味わい – ほのかな塩気が海岸沿いの雰囲気を強めます。ドライスモーク、塩キャラメル、アップルソース。そしてレモンドロップ、ボイルドキャンディー、挽いた白胡椒。スモークの風味は軽やかで、薬効のあるフェノールではなく、タールと炭の風味が感じられます。フィニッシュに向けて、軽やかで穏やかなスピリッツは、フローラルな海風、マリンな爽快感を帯びます。オークと大麦の甘みが、ドライピートのスモークと美しく調和しています。アイラ島産の大麦はより際立ち、私たちのスピリッツ特有の桃とリンゴの風味を引き立てています。

フィニッシュ – タールと塩水、ピートの煙と塩、ココナッツとタバコの香り。目を閉じると、煙が流木の焚き火のあるアイラ島のビーチへと誘います。