ダフトミル蒸留所シングルモルトスコッチ – 待望の時が来ました…ほぼ。
今年聞いた中で最もエキサイティングな新しい蒸留所のニュースの一つです。ポートエレン、ブローラ、ローズバンクのことは忘れてください。ダフトミル蒸留所は、2018年にシングルモルトウイスキーの初のボトリングをリリースすることを正式に発表しました。ダフトミル蒸留所は、非常に経験豊富で著名なベリー・ブラザーズ＆ラッドと主要なディストリビューターとして提携しました。これはまさに天の配剤のようです。ダフトミル蒸留所は、ファイフのクーパの西にある古いミルの建物に位置しています。つまり、この小さな蒸留所は、私たちのTheWhiskyBarrel.com HQからほんの道を挟んだところにあります。これは私たちにとって本当に地元のウイスキーです。そして、このニュースに非常に興奮しています。どのウイスキーを期待できるかの詳細をお読みください。
非常に期待されているウイスキー
ダフトミル蒸留所は、長年にわたり多くのウイスキー愛好家の心の中に存在してきました。ある種の謎です。2005年にウイスキーの蒸留を始めたこの蒸留所は、最近のニュースでよく取り上げられる新しい蒸留所とは異なります。ジンはありません。派手な演出もありません。ただ、ダフトミルウイスキーのシングルモルトをじっくりと生産しています。現在、この新しい蒸留所では、倉庫で最大12年熟成されたシングルモルトウイスキーが用意されています。ダフトミル蒸留所は、すぐにでもスタートを切る準備が整っています。ここザ・ウイスキーバレルでは、ウイスキーがいつ準備できるかについてのお問い合わせを多くいただいています。今、私たちはこのニュースを読むことができ、共有できることを嬉しく思います。
では、何が提供されるのでしょうか？見たところ、私たちは素晴らしい体験ができそうです。2018年の第3四半期は、日記に記すべき日となりそうです。新しい蒸留所にふさわしく、特別な初リリースが行われる可能性があります。しかし、多くの新しい蒸留所の初リリースとは異なり、これはダフトミルウイスキーの特性とスタイルを示す約束のある若いウイスキーではありません。私たちは、これがダフトミルウイスキーの全てのキャラクターを完全に表現したフルダフトミルウイスキーであることを期待しています。
ウイスキーの内容は分かっていますか？
確かに、私たちは知っています。 初リリースがあることは確実で、2005年ヴィンテージの2つの樽を組み合わせてバランスを取るようです。 コアエクスプレッションを期待すべきでしょうか？ダフトミルの季節生産に合わせて、12年熟成の46% ABVの夏と冬のリリースが予定されています。 しかし、ベリー・ブラザーズが関与しているため、 いくつかのシングルカスクリリースがあることは分かっています。年間4回のシングルカスクリリースが期待されています。非常に興奮します！ダフトミルのシングルモルトウイスキーの需要は非常に大きいでしょう。このようなプロジェクトは、ウイスキーのリリース日からはいつも遠いように感じますし、特にダブルディジットの年数表記のウイスキーに関してはなおさらです。ウイスキーコレクターたちは間違いなく待ちきれないでしょう。しかし、私たちを信じてください。このウイスキーは飲んで楽しむべきものです。そして私たちはそれを知っています…
ダフトミルウイスキーの実体験
2016年2月、ウイスキーバレルはダフトミル蒸留所を特に寒い冬の朝に訪れました [私たちの訪問についてはこちらをお読みください: パート1 と パート2)。私たちはフランシス・カスバート（彼の兄イアンと共にダフトミルのオーナー兼オペレーター）と長時間お話ししました。さらに、蒸留所と倉庫の個別ツアーも受けました。それは小さく、伝統的で、本当に魅力的です。ファイフの立地に完璧に合っています。しかし、私たちにとって本当に喜びの瞬間は、樽から直接味わうウイスキーのチャンスでした。このウイスキーは本当に素晴らしいです。9年熟成の樽が2つあり、1つはバーボン、もう1つはシェリーです。バーボンが主役で、ダフトミルのキャラクターを真に反映しています。私たちは言いました：
「…樽の強さで、鼻に驚くべきバランスがありました。軽やかで柔らかい果物、自家製レモネードにアメリカンクリームソーダのヒントが加わっています。口に含むと非常に贅沢で、リッチなダークチョコレートと柔らかなバーボンオーク、非常に心地よい甘さと夏の花畑が広がります。フィニッシュは長く、長く、長く続きました。」
これは、正直で本物の現在のローランドウイスキーをスコッチウイスキーの地図にしっかりと位置づけるものです。私たちは、ダフトミルウイスキーが世界に向けてリリースされるのを見て非常に興奮しています。スコッチウイスキーへの情熱を持つオンライン小売業者だけでなく、隣人として、同じファイファーとして。フランシスとイアン、そしてダフトミルウイスキーを世界に届けるための準備を整えたベリー・ブラザーズにお祝い申し上げます。結論として、2018年はすでに非常に良い形になっています。
スランテ・マハ
