Tomatin Cù Bòcan 1989 Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky. Eine Vermählung der letzten drei verbliebenen Fässer (ehemals Bourbon) Nr. 37470-37472 aus einer unbeabsichtigten Produktion von getorftem Whisky, destilliert am 7. Juni 1989.

Limitierte Auflage – nur 1.080 Flaschen.

Tomatin

Die Tomatin Malt Whisky Destillerie wurde 1897 gegründet und betrieb bis 1956 zwei Brennblasen. Danach wurde sie regelmäßig erweitert, bis sie 1986 schließlich 23 Brennblasen besaß und damit zur größten Destillerie Schottlands wurde. Elf Brennblasen wurden später stillgelegt, und aktuell ist die Destillerie mit zwölf in Betrieb. Die Tomatin Distillery liegt in den schottischen Highlands, nahe dem Cairngorms-Nationalpark, und ist mit 315 m Höhe die dritthöchste Destillerie Schottlands. Der Qualität der Fässer wird große Bedeutung beigemessen, und die Tomatin Distillery ist eine der wenigen schottischen Destillerien, die noch eine eigene Küferei betreibt und einen Küfer vor Ort beschäftigt. Besucher sind im Besucherzentrum der Tomatin Distillery herzlich willkommen und können an Destillerieführungen teilnehmen.

Nase: Der anfängliche Rauch ist leicht, wie entferntes, glimmendes Anzündholz, und hat einen heidekrautartigen Charakter, der schnell frischen Früchten weicht – Birne, begleitet von Limettenzeste und süßer Ananas. Nach einiger Zeit im Glas wird er deutlich süßer mit Honig-, Vanille-, Kokosnuss- und Vanillepuddingnoten. Kräuterige Anklänge von Basilikum und Rucola runden das Geschmackserlebnis ab.

Am Gaumen treten die rauchigen und blumigen Heidekrautnoten stärker hervor. Süße Fülle frischer Früchte; Orange und Grapefruit, gefolgt von Brombeere und Blaubeere. Im Hintergrund schwingt dezent Ingwer und Nelke mit.

Abgang: Sehr weich mit einem lang anhaltenden erdigen, aber dennoch süßen Rauch.