TWB-Verkostungsnotizen:

Nase: Ein duftendes Bouquet aus getrockneten Obstgartenfrüchten – Aprikosen, Sultaninen und Feigen – durchzogen von zartschmelzender dunkler Schokolade, würzigem Früchtekuchen und einem Hauch von Crème brûlée. Unter diesen reichhaltigeren Aromen weht sanft ein Hauch von Torfrauch, getragen von einer salzigen Meeresbrise. Zarter Heidehonig und ein Hauch von geräuchertem Leder verleihen dem Duft eine sanfte Komplexität und sind eine stille Hommage an die raue Küste von Orkney.

Am Gaumen: Samtig und vollmundig, vereint dieser Whisky Süße mit subtilen Rauchnoten. Klebriger Toffeepudding, Sirupsauce und Schwarzkirschmarmelade bilden ein reichhaltiges, dessertartiges Herzstück, umrahmt von wärmenden Nelken, Zimt und Muskatnuss. Ein sanfter Torfeindruck – erdig statt aschig – tritt im Mittelteil des Gaumens hervor und harmoniert mit Noten von gerösteten Mandeln und Honigmalz. So wird sichergestellt, dass die Sherry-Fülle den Charakter des Highland Park nie überdeckt.

Abgang: Lang und vielschichtig, verliert der Abgang allmählich seine anfängliche Süße und offenbart Aromen von Kakaonibs, gerösteten Haselnüssen und einer feinen, erdigen Trockenheit. Ein Hauch von Torfrauch und salziger Eiche bleibt als abschließender Küstenklang zurück. Das Ergebnis ist ein komplexes, befriedigendes Finale, das sowohl den Genuss von Sherry als auch die charakteristische maritime Seele der Insel einfängt.