Nase – Frisches Malz, Melone, Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen entfalten sich Noten von reichhaltigem Honig, Zitronen-Baiser und blumigen Anklängen von Ginster und Heidekraut. Vanille, Karamell und Gebäcknoten aus dem Holz harmonieren perfekt mit der Intensität der Frucht. Wellen von Birne, Apfel und Stachelbeere lassen die frischen, grünen Früchte des Destillats erahnen. Geschmack – Zunächst süße Birnenbonbons, Vanille-Fudge, Schokolade und Marzipan. Keine Spur von Aggressivität, sondern harmonisch integrierte Aromen und eine runde, sanfte Textur. Die Eichen- und Malznoten ergänzen sich hervorragend und überlagern sich mit Aromen von geröstetem Roggenbrot, buttrigem Popcorn und frischer Eiche, Vanille-Fudge und weichem Karamell. Die Bio-Gerste scheint durch die Destillation mehr Frucht und eine viskosere Textur beizusteuern, was den Geruchssinn verwöhnt. Abgang – Süße Zitrusfrüchte und Zitronenbonbons kommen im Abgang gut zur Geltung, und eine leichte Röstnote des Eichenholzes verleiht Tiefe. Der Abgang wirkt eher maritim, ein wenig salzig neben den Eichen- und Malznoten, was wunderbar harmoniert.