Ein Duft und ein Gaumen, die an das Mare Nostrum erinnern, jenes Mittelmeer, das vom Römischen Reich umgeben war. Ein langer
Eine Oase der Ruhe, vom Tor zu Asien und Kappadokien über die Straßen Griechenlands und Süditaliens zu den Lavendelfeldern der Provence und weiter zur Macchia Andalusiens. Getrocknete Feigen, Datteln, Lindenhonig, in Alkohol eingelegte Früchte, dann sonnengereifte und karamellisierte Früchte, kandierte Aprikosen, süße Gewürze, Safran … eine lange Liste süßer Assoziationen. Gleichermaßen opulent, ausgewogen, faszinierend, kraftvoll, großzügig, ausdrucksstark und ein Genuss für den Gaumen. Wir werden überrascht, erobert, überzeugt, angezogen und dann allein gelassen, nur um wieder dorthin zurückzukehren, wo wir aufgehört haben – ohne Schwäche oder Ermüdung, im Gegenteil, mit spritziger Lebendigkeit.