Caol Ila 17 Year Old 2007 Signatory Cask Strength is a bold Islay single malt Scotch whisky, drawn from a single first-fill Oloroso sherry butt #6. Distilled in 2007 and bottled in February 2025 by Signatory Vintage as part of their acclaimed Cask Strength Collection, this limited release of 677 bottles perfectly marries Caol Ila’s maritime smoke with deep sherry richness.
Why We Think You’ll Love It
-
From a single first-fill Oloroso sherry butt
-
Bottled at natural cask strength
-
A rare Islay & sherry fusion packed with complexity
-
Unchillfiltered and natural colour
A powerhouse dram that delivers the best of smoky Islay and indulgent sherry depth—essential for fans of bold and balanced whiskies.
Bottle Information
Bottle Information
Bottler: 시그나토리 빈티지
Cask Type: 퍼스트필 올로로소 셰리 버트
Cask #: #6
ABV: 57.70%
Type: 싱글 몰트
Region: 아일레이
Age: 17세
Vintage: 2007
Volume: 70cl
Number of Bottles: 677
Tasting Notes
Tasting Notes
향: 바비큐 연기, 말린 과일, 당밀 토피의 강렬한 향에 해안가의 소금물, 다크 초콜릿, 건포도의 힌트가 더해집니다.
맛: 풍부하고 따뜻한 바디감에 피트 스모크, 향신료를 넣은 자두, 당밀, 에스프레소의 풍미가 겹겹이 쌓여 있으며, 가죽과 오크 탄 향이 밑바탕을 잡아줍니다.
여운: 길고 스모키한 여운에 진한 셰리, 후추, 훈제 아몬드의 풍미가 오래도록 남습니다.
