그레인 위스키 미니 시리즈의 첫 번째 블로그에서는 문을 닫아 사라진 Dumbarton Distillery를 살펴봤습니다. 이번에는 스코틀랜드 로우랜드의 에어셔 해안, 거번 타운 바로 북쪽에 위치한, 현재도 운영 중이며 번창하고 있는 Girvan Distillery를 조금 들여다보려 합니다. 이곳에서는 그레인 스피릿이 그야말로 끊임없이 흘러나오고 있습니다.
이전 글에서 우리는 그레인 위스키의 역사적이고 ‘일반적인’ 용도가 블렌디드 스카치의 베이스 역할이었다는 점을 설명했습니다. Girvan Distillery는 1963년에 문을 열었고 같은 길을 걸었습니다. 널리 알려지고 오랜 역사를 지닌 위스키 증류업체 William Grant and Sons Ltd는, 아마도 세계적으로 명성이 높은 Glenfiddich, Balvenie, Kininvie 브랜드로 가장 잘 알려져 있을 텐데, 자사 블렌디드 위스키 라인업에 안정적으로 원액을 공급하기 위해 Girvan을 설립했습니다. 오늘날에도 여전히 그렇지만, 현재는 Hendricks Gin 생산으로도 사업을 확장했습니다. 하지만 여기서는 위스키 이야기로만 가보죠. 증류소 단지 안에는 한때 Ladyburn Distillery가 있었는데, 이곳에서는 1966년부터 1975년까지 블렌디드 스카치용 몰트 위스키를 생산했지만 지금은 스코틀랜드의 사라진 증류소 중 하나가 되었습니다. 오늘날 Ladyburn 싱글 몰트는 공급이 매우 적어 엄청난 가격에 거래됩니다.
korean 하지만 Girvan Distillery로 다시 돌아가 보면, 이곳은 Dumbarton과 마찬가지로 싱글 그레인 및 싱글 캐스크 그레인 위스키의 인지도와 명성을 높이는 데 제 역할을 하고 있습니다. 그리고 북대서양 해안에서 불과 수백 m 떨어진 곳에 위치해 있어, 최고 품질의 엄선된 오크 캐스크에서 숙성되며 바닷바람을 머금은 원액을 보유하고 있다는 점을 자랑할 수 있습니다. 그 결과는? – 몇몇 뛰어난 싱글 그레인 위스키들, 그리고 Dumbarton과 마찬가지로 때때로 상당한 숙성을 거친 것들과 아주 오랜 숙성을 거친 것들이 모습을 드러냅니다.
다행히도, 이 웨스트 코스트 그레인 보석 같은 제품이 몇 개 재고로 남아 있으며, 현재 수량도 얼마 남지 않았습니다:-
첫 번째는 1993년에 증류되어 2013년에 Douglas Laing 병입 회사가 자사의 ‘The Clan Denny’ 라벨로 병입한 20년산 싱글 캐스크 그레인 위스키입니다. 단일 리필 배럴에서 병입되었습니다. 이들의 테이스팅 노트에서는 향과 팔레트에서 풍부한 달콤함이 느껴진다고 설명합니다. 56.7%의 도수로, 20여 년 동안 차분히 쉬며 숙성된 그레인 위스키의 훌륭한 예입니다.
상세 정보
알코올: 56.7% | 캐스크 번호: 10439 | 병입사: Douglas Laing & Co | 용량: 70cl
향: 코끝에서 달콤하게 열리며, 훌륭한 바닐라 향과 함께 토피가 어우러진 크리미한 커스터드 풍미를 전합니다.
팔레트: 여전히 달콤한 풍미에, 이제는 스파이시한 허니와 버터스카치가 더해지고 바닐라 풍미가 더욱 두드러집니다.
피니시: 피니시는 아주 자꾸 손이 가는 느낌으로, 향과 팔레트를 그대로 재현하며, 이제는 설탕에 절인 오렌지 향이 더해집니다온라인에서 여기서 구매하세요: £75.46 (VAT 별도 £62.88)
Hart Brothers Limited에서 또 하나의 매우 훌륭한 싱글 그레인 보틀과 색다른 빈티지를 선보입니다. 1994년에 증류되고 2014년에 병입된 이 제품은 글래스고에 기반을 둔 보틀링 회사의 20년 숙성 싱글 그레인 위스키입니다. 46%의 이 위스키는 달콤한 향과 맛을 지니고 있으며, 오크의 힌트도 느껴집니다.
Details
도수: 46.3% | 병입처: Hart Brothers| 용량: 70cl |
향: 옅은 황금빛을 띠며, 풍부하고 부드러운 달콤한 향에 토피 애플과 플로럴 아로마가 어우러집니다.
팔레트: 크렘 브륄레와 사과 껍질의 풍미가 어우러진, 부드럽고 달콤한 맛.
피니시: 길고 기분 좋은 드라이한 여운에 약간 달콤한 뒷맛과 은은한 오크 향이 감돕니다.
여기에서 온라인으로 구매: £90.13 (VAT 제외 £75.11)
이 희귀하고 한정된 그레인 위스키의 본고장이자 한때 Ladyburn이 있던 곳 가까이에서, Girvan 증류소 단지에 위스키 생산의 또 다른 장이 열렸습니다. 2007년 그곳에 Ailsa Bay 몰트 위스키 증류소가 문을 열어 William Grant의 블렌드를 위한 추가 몰트 위스키를 생산하게 된 것이죠… 어쩌면 앞으로 Ailsa Bay 싱글 몰트를 즐길 기회가 생길지도 모르겠습니다?… 그때까지는 느긋하게 기다려야겠네요!
