탐두 21년 1989 올드 & 레어

더글라스 랭 올드 앤 레어 플래티넘 셀렉션. 1989년 12월에 증류하고 2011년 11월에 병입한 싱글 캐스크 셰리 호그헤드. 205병 한정 생산. 탐두(Tamdhu) 탐두 증류소는 1896년에 찰스 도이그(Charles Doig)의 설계로 설립되어 1897년 스코틀랜드 스페이사이드 위스키 지역에 문을 열었습니다. 탐두 증류소는 원래 두 개의 증류기로 시작했으나, 탐두가 주요 원액을 공급하던 페이머스 그라우스(Famous Grouse)와 커티삭(Cutty Sark) 블렌디드 스카치 위스키의 수요가 계속 증가함에 따라 1972년에는 4개, 1975년에는 6개로 증류기를 늘렸습니다. 1965년 인근 철도역이 폐쇄되자 매표소는 탐두 증류소 방문객 센터로 개조되었으며, 증류소는 스페이사이드 위스키 트레일의 창립 멤버가 되었습니다. 하지만 탐두 증류소 방문객 센터와 증류소 자체는 2010년 3월 문을 닫았고, 스코틀랜드에서 마지막으로 가동되던 살라딘 몰팅 박스(Saladin malting boxes)도 함께 자취를 감추었습니다. 1년 후 이안 맥클라우드 디스틸러스(Ian Macleod Distillers)가 탐두 증류소를 인수하면서 증류소의 운영은 다시 이어지게 되었습니다. 향을 맡으면 풍부한 향신료와 함께 다크 프루트의 매력적이고 드라이하며 견과류 같은 풍미가 피어오릅니다. 입안을 감싸는 듯한 질감의 팔레트는 여전히 스파이시하며, 점차 마세레이션된 건포도와 붉은 과일의 마세도니아 향으로 발전하다가 은은한 스모키함이 뒤따릅니다. 피니시는 길게 이어지며 다크 초콜릿을 입힌 체리의 달콤함이 나타나고, 이후 드라이한 오크와 삼나무 향으로 마무리됩니다.