포트 엘렌 31년 플래티넘 셀렉션

253병 한정 생산된 싱글 캐스크 리필 혹스헤드입니다. 1979년 12월에 증류하여 2011년 1월에 더글라스 랭(Douglas Laing) 사가 올드 앤 레어 플래티넘(Old & Rare Platinum) 셀렉션을 위해 병입한 31년 숙성 포트 엘렌입니다. 포트 엘렌(Port Ellen) 포트 엘렌 증류소는 1825년 알렉산더 K. 맥케이(Alexander K. Mackay)가 아일라 섬 남쪽 해안 포트 엘렌에 설립했습니다. 포트 엘렌은 몰트 위스키 증류소였으나 1983년에 문을 닫았습니다. 현재 증류소 건물은 남아 있으며, 부지 일부는 포트 엘렌 드럼 몰팅(drum maltings) 시설로 사용되고 있습니다. 또한 연례 행사인 아일라 몰트 & 뮤직 페스티벌(Feis Ile)에도 참여하고 있습니다. 가장 최근에 출시된 포트 엘렌 싱글 몰트 위스키 공식 병입 제품은 포트 엘렌 11차 릴리스(11th Release)입니다. 1823년에서 1824년으로 넘어가는 겨울, 제임스 폭스(James Fox)는 1823년 주세법(Excise Act) 제정에 따라 1825년까지 모든 스코틀랜드 면허 증류소에 도입될 예정이었던 자신이 새로 설계한 스피릿 세이프(spirit safe)를 포트 엘렌 증류소에서 시험했습니다. 따라서 포트 엘렌 증류소는 스코틀랜드 최초로 스피릿 세이프를 설치한 증류소가 되었으며, 제임스 폭스는 그 대가로 428파운드를 받았습니다. 향은 신선하고 달콤한 스파이시함과 부드러운 가죽의 질감으로 시작되며, 이어서 마지팬과 밀크 초콜릿의 캐릭터가 나타납니다. 입안에서는 둥글고 부드러우며 풍부한 스파이시함이 감돌고, 가벼운 피트향과 함께 따뜻하고 스모키한 캐릭터로 이어집니다. 이러한 풍미는 피니시까지 계속되며, 부드러운 타르와 달콤한 재의 향이 더해져 아일라 위스키 특유의 원산지와 부드러운 페놀 성분을 드러냅니다.