포트 엘렌 28년 셰리 캐스크

올드 앤 레어 플래티넘 셀렉션. 이제는 사라진 아일라 증류소에서 마지막으로 증류된 28년 숙성 싱글 셰리 벗 포트 엘렌. 1983년 3월 증류, 2011년 10월 병입. 227병 한정 생산. 포트 엘렌 포트 엘렌 증류소는 1825년 알렉산더 K. 맥케이(Alexander K. Mackay)에 의해 아일라 섬 남쪽 해안의 포트 엘렌에 설립되었습니다. 포트 엘렌은 몰트 위스키 증류소였으나 1983년에 문을 닫았고, 증류소 건물은 남아 있는 가운데 현재 부지의 일부는 포트 엘렌 드럼 몰팅(drum maltings) 시설이 차지하고 있으며 연례 아일라 몰트 & 뮤직 페스티벌인 페이스 아일(Feis Ile)에 참여하고 있습니다. 가장 최근의 포트 엘렌 싱글 몰트 위스키 공식 보틀링은 포트 엘렌 11차 릴리즈였습니다. 1823~24년 겨울, 제임스 폭스(James Fox)는 1823년 주세법(Excise Act) 시행에 따라 1825년까지 모든 스코틀랜드 면허 증류소에 도입하기에 앞서 포트 엘렌 증류소에서 자신이 새로 설계한 스피릿 세이프(spirit safe)를 시험했습니다. 따라서 포트 엘렌 증류소는 스코틀랜드 최초로 스피릿 세이프를 설치한 증류소가 되었으며, 제임스 폭스는 그 대가로 428파운드를 받았습니다. 스파이시한 가죽 향으로 시작하여 견과류, 말린 과일, 가벼운 재의 풍미로 이어집니다. 입안에서는 처음에 둥글고 부드러운 불꽃/태운 오렌지 껍질 맛이 느껴지다가, 풍부한 연기 향과 함께 불에 탄 광택 목재의 풍미가 점차 살아납니다. 피니시는 아주 길게 이어지며 재, 부드러운 타르, 짭짤한 감초, 그리고 달콤한 피트 연기 향이 끝없이 지속됩니다…