포트 엘렌 27년 1983 프로비넌스

싱글 리필 버트 캐스크 #6101. 포트 엘렌 증류소의 마지막 증류 연도에 생산된 27년 숙성 위스키입니다. 1983년 봄에 증류되어 2010년 봄에 병입되었습니다. 포트 엘렌 포트 엘렌 증류소는 1825년 알렉산더 K. 맥케이(Alexander K. Mackay)에 의해 아일라 섬 남쪽 해안의 포트 엘렌에 설립되었습니다. 포트 엘렌은 몰트 위스키 증류소였으나 1983년에 문을 닫았습니다. 증류소 건물은 남아 있으며 현재는 포트 엘렌 드럼 몰팅 시설이 부지의 일부를 사용하고 있고, 매년 열리는 아일라 몰트 & 뮤직 페스티벌인 '페이스 아일(Feis Ile)'에도 참여하고 있습니다. 포트 엘렌 싱글 몰트 위스키의 가장 최근 공식 병입 제품은 포트 엘렌 11번째 릴리스입니다. 1823-24년 겨울, 제임스 폭스(James Fox)는 1823년 주세법 제정을 준수하기 위해 1825년까지 모든 스코틀랜드 면허 증류소에 도입될 예정이었던 새로 설계된 스피릿 세이프(spirit safe)를 포트 엘렌 증류소에서 테스트했습니다. 따라서 포트 엘렌 증류소는 스코틀랜드에서 스피릿 세이프를 최초로 설치한 증류소였으며, 제임스 폭스는 그 대가로 428파운드를 받았습니다. 향은 신선하고 깔끔하며, 시간이 지나면서 짭짤하고 바다 향이 감도는 스타일로 발전하고 달콤한 스모키함과 그을린 시트러스 껍질 향으로 이어집니다. 맛은 달콤함과 스모키함이 잘 어우러져 있으며, 이후 멘톨의 느낌이 나타나 부드러운 타르 캐릭터로 연결됩니다. 피니시는 길고 달콤한 스모키함과 함께 짭짤하고 가죽 같은 여운을 남깁니다.