포트 엘렌 26년 1983 프로비넌스

싱글 셰리 캐스크 #5746. 포트 엘렌 증류소의 마지막 증류 연도에 생산된 26년 숙성 위스키입니다.
1983년 봄에 증류되어 2010년 겨울에 병입되었습니다. 포트 엘렌 포트 엘렌 증류소는 1825년 알렉산더 K. 맥케이(Alexander K. Mackay)에 의해 아일라 섬 남쪽 해안의 포트 엘렌 지역에 설립되었습니다. 몰트 위스키 증류소였던 포트 엘렌은 1983년에 문을 닫았으나, 증류소 건물은 그대로 남아 현재 부지의 일부는 포트 엘렌 드럼 몰팅(drum maltings) 시설로 사용되고 있으며 매년 열리는 아일라 몰트 앤 뮤직 페스티벌(Feis Ile)에도 참여하고 있습니다. 가장 최근에 출시된 포트 엘렌 싱글 몰트 위스키 공식 보틀은 포트 엘렌 11차 릴리즈입니다. 1823~24년 겨울, 제임스 폭스(James Fox)는 1823년 주세법(Excise Act) 시행에 따라 1825년까지 모든 스코틀랜드 면허 증류소에 도입하기로 한 자신의 새로운 스피릿 세이프(spirit safe)를 포트 엘렌 증류소에서 시험 가동했습니다. 이로써 포트 엘렌 증류소는 스코틀랜드 최초로 스피릿 세이프를 설치한 증류소가 되었으며, 제임스 폭스는 그 대가로 428파운드를 받았습니다. 향을 맡으면 가죽 향이 먼저 느껴지며, 석탄 불에 구운 캐러멜 땅콩 향을 지나 탄 밤의 풍미로 이어집니다. 입안에서는 캐스크에서 기인한 스파이시하고 달콤한 셰리의 영향이 느껴지기 시작하지만, 곧 풍부하고 따스한 피트 연기 향으로 바뀝니다. 피니시는 길게 이어지며 여전히 스파이시하고 달콤한 타르와 모닥불 재의 향을 남깁니다.