카퍼도니치 증류소

1897년에 설립된 유서 깊은 카퍼도니치 증류소는 1898년에 두 개의 증류기를 가동하며 생산을 시작했습니다. 스코틀랜드의 유명한 스페이사이드 위스키 산지인 로스(Rothes) 북서쪽 끝자락, 스코틀랜드 북부 철도(North of Scotland Railway) 옆에 전략적으로 자리 잡고 있었습니다. 하지만 안타깝게도 카퍼도니치 증류소는 위스키 수요가 급격히 감소하던 시기에 문을 닫게 되었고, 1902년에 처음 폐쇄되었습니다. 이후 1965년까지 가동이 중단되었다가 2002년에 완전히 폐쇄되었고, 2011년에 철거되었습니다. 주로 블렌디드 스카치 위스키 생산에 기여했던 캐퍼도니치(Caperdonich)는 오랜 역사를 남겼으며, 스페이사이드 싱글 몰트 위스키는 독립 병입업체를 통해 소량으로 여전히 구할 수 있습니다. 특히 헌터 레잉(Hunter Laing)은 올드 앤 레어(Old & Rare) 싱글 캐스크 시리즈에 캐퍼도니치 제품을 선보이며, 사라진 스코틀랜드 몰트 위스키 증류소의 정수를 보존하고 있습니다. 오늘날 캐퍼도니치 증류소는 스페이사이드의 풍부한 위스키 역사에서 소중한 한 부분으로 기억되며, 스코틀랜드 위스키 세계에 미친 지속적인 영향력으로 전 세계 위스키 애호가와 수집가들에게 찬사를 받고 있습니다.