글렌드로낙 마스터 디스틸러 레이첼 배리와의 단독 인터뷰

레이첼 배리는 글렌드로낙의 마스터 디스틸러로서 자신의 역할을 완벽하게 수행해 왔습니다. 그녀는 여러분이 즐기는 맛있는 글렌드로낙 한 병에 들어가는 모든 것을 최종적으로 책임지는 사람입니다. 정말 대단한 직책이죠. 하지만 글렌드로낙 스카치 위스키의 명성과 인기를 고려할 때 상당한 책임감도 따릅니다.

저희 TheWhiskyBarrel.com에서는 두 가지 특별한 싱글 캐스크 병입 제품을 출시했습니다. 1992년산 자매 캐스크 두 개가 26년 동안 숙성되었습니다. 글렌드로낙의 독점 싱글 캐스크 출시를 기념하여 레이첼에게 몇 가지 질문을 던졌습니다.

(참고: 이 인터뷰에서는 주로 글렌드로낙 증류소에서의 레이첼의 업무에 초점을 맞추었습니다. 그녀는 벤리악과 글렌글래소 증류소의 마스터 디스틸러이기도 합니다.)

글렌드로낙과 열렬한 '베이잉' 팬들

위스키 배럴(TWB):글렌드로낙 증류소에 오신 여정 동안, 당신은 위스키 업계의 거물들과 함께 지식과 기술을 넓혀왔으며, 그 과정에서 유명하고 수상 경력에 빛나는 위스키들을 개발해 왔습니다. 이러한 경험 중 어느 곳에서의 시간이 글렌드로낙에서의 역할을 맡는 데 특히 도움이 되었나요?

레이첼 배리(RB):저는 싱글 몰트 위스키 업계에서 가장 잘 알려진 이름들에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 첫 번째 증류소에서는 일을 하면서 배우게 됩니다. 첫 아이를 낳는 것과 같습니다. 무엇을 해야 할지 전혀 모르는 상태죠. 첫 번째 증류소에서 배운 것 중 일부는 두 번째 아이에게 적용하고, 더 많은 부분을 세 번째 아이에게 적용합니다. 브라운-포먼의 문을 들어서는 순간, 이곳이 일하기 좋은 환경이라는 것을 직감했습니다. 모든 증류소는 저마다 완전히 다르지만, 모두 똑같이 특별합니다.

TWB: 글렌드로낙의 새로운 출시 제품에 당신의 이름이 새겨진 것을 보니 얼마나 자랑스러우신가요?

(RB): 브라운-포먼의 스카치 위스키 브랜드 세 가지, 글렌드로낙, 벤리악, 글렌글래소에 제 이름이 새겨진 것을 보니 정말 자랑스럽습니다. '벤'에서 '글렌'까지 이어지는 여정을 함께할 수 있어서 기쁩니다. ‘바다’로 향하는 여정이었습니다. 특히 글렌드로낙은 아버지께서 가장 좋아하시는 싱글 몰트 위스키라서, 이 훌륭한 싱글 몰트의 깊이를 아버지와 함께 나눌 수 있는 이상적인 기회였습니다. 올해는 여러 특별한 순간들이 있었는데, 그중 하나는 전 세계 애호가들에게 찬사를 받는 상징적인 숙성 위스키인 글렌드로낙 리바이벌 15년산이 다시 출시된 것입니다. 작년에는 영화 킹스맨 개봉 당시, 영화 제작자 매튜 본에게 전달될 첫 번째 병에 제가 사인을 하고 그 역시 사인을 받을 수 있도록 했습니다. 저는 세 아들을 위해 세 병을 샀습니다. 이것이 제가 그들에게 남길 유산이 될 것입니다. 아들들이 25살이 되면 제 사인과 매튜 본의 사인이 담긴 병을 한 병씩 받게 될 것입니다. 정말 자랑스러운 순간이었고, 그들도 저를 자랑스러워해 주길 바랍니다.

TWB: 글렌드로낙은 열렬한 셰리 애호가와 셰리밤 팬층 사이에서 높은 명성을 자랑합니다. 고품질 셰리 캐스크를 확보하는 데 어려움이 있는 상황에서 기대치를 관리하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니까?

RB: 1826년부터 셰리 캐스크 전문가로서, 최고급 스페인산 오크 셰리 캐스크에 대한 지속적인 투자는 글렌드로낙의 핵심 요소이며, 브라운-포먼은 이를 중요한 우선순위로 여겨왔습니다. 당면 과제는 재고를 전략적으로 관리하고 포트폴리오를 어떻게 구성할지 결정하여 장기적으로 관리하는 것입니다. 저는 앞으로 25년, 30년, 40년 동안 어떻게 숙성될지 지켜보고 있는데, 그게 가장 흥미로운 부분입니다.

TWB: 창고에서 숙성 중인 글렌드로낙 캐스크 중에서 가장 흥미로운 것은 무엇인가요? 이 캐스크에 대한 계획을 세우셨나요?

RB: 저희 창고에서 인내심 있게 숙성 중인 특별한 캐스크가 너무 많아서 하나를 꼽기가 어렵습니다.

위스키 배럴 익스클루시브 1992 빈티지 싱글 캐스크

TWB: 위스키 배럴에서는 이 제품을 출시하게 되어 매우 기쁩니다. 1992년 빈티지 글렌드로낙의 미니 배치 출시입니다. 창고에 있는 수많은 위스키 중에서 싱글 캐스크 병입을 위해 이런 캐스크들을 어떻게 추려내는 건가요? 부러운 일인가요, 아니면 '악몽' 같은 일인가요?

RB:새로운 위스키나 표현을 개발하는 과정은 모든 것이 하나로 모이기 시작할 때까지 창작 과정 내내 답보다 질문이 더 많이 생겨납니다. 이는 매우 반복적인 과정이자 옳고 그름이 없는 복잡한 퍼즐이며, 최선의 길로 이끄는 수많은 우여곡절만 있을 뿐입니다.

TWB: 글렌드로낙은 최근 이러한 싱글 캐스크 출시를 통해 많은 명성을 쌓았습니다. 꾸준히 사랑받는 기존 핵심 라인업과 더불어 이러한 제품들을 얼마나 중요하게 생각하시나요?

RB:글렌드로낙은 진정성, 전통적인 장인 정신, 셰리 캐스크 숙성 전문성으로 전 세계적으로 알려진 증류소입니다. 단일 캐스크에서 엄선된 스페셜 릴리스는 글렌드로낙의 견고한 하이랜드 스타일을 훌륭하게 표현하고 기념하는 제품으로, 각 캐스크 시리즈는 고유의 특징, 개성, 캐스크에서 부여된 색상을 고려하여 선택됩니다.